特集レシピ

リコッタチーズで合えた洋梨と生ハム

洋梨の皮と芯を取り除き、好みのサイズにカット。リコッタチーズと生グリーンペッパーで洋梨を和え更に盛り付ける。生ハムスライスをフワリと洋梨の上に盛り、オリーブオイルをかける。 ※生グリーンペッパーが手に入らない場合は、生ブラックペッパー、ピンクペッパー、普通のブラックペッパー（ホ...

小鍋に刻んだニンニク小1片と少し多めのオリーブオイルをいれ軽く色づくまで加熱する。みじん切りにした玉葱1/2個を加え茶色くなるまでじっくりと弱火で炒める。ホールトマト缶、ローリエ1枚を加えて焦げ付かないように混ぜながら全体的にトロリとした濃度になるまで15分ほど中火で煮込む。　 ...

皮を剥き適当なサイズにカットした大根をミキサーにかけ滑らかなペースト状にする。フライパンに刻んだニンニクと少量のオリーブオイルを入れて火にかけ、軽くニンニクが色づくまで加熱する。ニンニクが色づいたら1の大根ペーストを加え、ニンニクが焦げるのを止める。好みのパスタを１％（水2ℓに...

ついつい手を伸ばしてしまう、塩気と甘みの二重奏スモークサーモンは市販のものを。りんごはサイの目に角切りし、同一のカットをすることで口に頬張った時のバランスが最高です。

生食用金柑（1月下旬～2月）のヘタを取り除き、横半分にカットし種も取り除く。グランマルニエなどのオレンジ系リキュールを数滴金柑にまぶす。砂糖で好みの甘さに調節したマスカルポーネチーズとミント、砕いたアーモンドスライス（トースターで軽く焼き色がつく程度にロースト）、ミントを飾る。 ...