大根とカラスミのパスタ
- 皮を剥き適当なサイズにカットした大根をミキサーにかけ滑らかなペースト状にする。
- フライパンに刻んだニンニクと少量のオリーブオイルを入れて火にかけ、軽くニンニクが色づくまで加熱する。
- ニンニクが色づいたら1の大根ペーストを加え、ニンニクが焦げるのを止める。
- 好みのパスタを１％（水2ℓに対し塩20ｇ）の塩水で茹でつつ、フライパンの大根ペーストを温める。
大根の水分が多い場合は少し水分をとばす。
- フライパンで茹で上がったパスタと大根ペーストと和え火を止めた後、少量のオリーブオイルを足し一混ぜする。
- パスタを皿に盛り、カラスミを上からたっぷりと削りかける。
※カラスミパウダーでも可。ただし削りたてに比べて香りは数段落ちます。
※ミキサーがない場合は食感が変わりますが大根おろしでも可。
