スモークサーモンとリンゴのタルタル

  1. スモークサーモンを5mm角にカットし、刻んだディル(香草)とオリーブオイルで合える
  2. 林檎をスモークサーモンと同じサイズにカットし、変色防止のためレモン果汁か白ワインビネガーで合える。
  3. スモークサーモンとリンゴを混ぜ合わせ、セルクル(丸い抜型)で半月形に盛り付ける。
  4. 仕上げにピンクペッパーを散らす
 ※薄切りのスモークサーモンしか手に入らない場合は、マッチ棒上に切ったリンゴと、リンゴと同じ長さに手で千切ったディルの葉をスモークサーモンで巻いて、仕上げにピンクペッパーを散らしオリーブオイルをかけても綺麗で美味。