トマトソースとオリーブとリコッタリーズのパスタ

  1. 小鍋に刻んだニンニク小1片と少し多めのオリーブオイルをいれ軽く色づくまで加熱する。
  2. みじん切りにした玉葱1/2個を加え茶色くなるまでじっくりと弱火で炒める。
  3. ホールトマト缶、ローリエ1枚を加えて焦げ付かないように混ぜながら全体的にトロリとした濃度になるまで15分ほど中火で煮込む。 
  1. 好みのパスタを1%(水2ℓに対し塩20g)の塩水で茹でつつ、フライパンで適量のトマトソースにオリーブを加え温める。
  2. フライパンで茹で上がったパスタとトマトソースを和え、火を止めた後、少量のオリーブオイルを足し一混ぜする。
  3. パスタを皿に盛り、リコッタチーズを散らす。

※お好みでオレガノやバジル(香草)やアンチョビ、ケイパーなどを加えても美味